A atividade humana de domesticar animais, estabelecer um manejo técnico e com isso produzir alimentos remota ao início da agricultura, quando o homem deixa de ser nômade.
O consumo de mel e outros produtos das abelhas já acontecia no Brasil antes da chegada dos colonizadores. Com a introdução das raças europeias, trazidas pelos jesuítas que habitavam a região das minas, século XVII, iniciou-se a fase de colheita do mel da abelha Apis mellifera, na chamada apicultura racional. Desde então o estudo e aperfeiçoamento das técnicas de produção vem sendo adaptadas ao clima e condições brasileiras e hoje ocorre o predominio da espécies Apis mellifera scutellata, provenientes da África, introduzida no Brasil em 1956.
O mel de montanha tem características próprias de cor, aroma, paladar e também de textura. Esta diferença você pode comprovar experimentando-o.